2016年02月25日

善通寺のバリスタに会いに。

バレンタイン時期は関西方面のチョコレートセミナーに走る私ですが

先日は善通寺でのお菓子講習会があり、ひさびさに西へ。

せっかく善通寺だから!と立ち寄ったのが

「バール・モトーレ」さん。

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新聞でごらんになったかたもいらっしゃるかもしれませんが

バリスタグランプリ2015でチャンピオンになられたバリスタ、岡部さんがいらっしゃるバール。

ふらっとラテをテイクアウトしにお友達と立ち寄りましたが

まろやかなラテの味わいにうっとり〜♪

バリスタグランプリの審査基準や、こだわりのポイントをお聞きしているうちに

テイクアウトにしたのに普通にカウンターで飲んでる感じになってました(笑)


車のボディのように光り輝くエスプレッソマシーンは常にアツアツ。

そんな中、すばやく器具を取り外して豆を入れ、ぎゅっと押して抽出。

このスピードを何杯いれても劣ることなく行うのが大事なのだとか。

だからコンテストでは4杯のエスプレッソを淹れて審査が行われるんだそうです。

厳しいけれど…細い糸の上を正確にすばやく渡っていく職人の世界、聴いていてとても刺激的でした。

おいしいエスプレッソ、ゆっくりいただけるカフェですので、ぜひ皆様も

テイクアウトができるから、小さいお子さんがいらっしゃるファミリーは

たちよって大人だけの贅沢時間のアイテムにしてみてくださいね〜!

posted by FM香川 at 10:12| Comment(0) | 柏原 里砂 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月14日

八十八庵の栗飯と…◯◯な打ち込みうど〜ん(柏原)

天高く、馬肥ゆる秋。

秋の味覚を探しに県内を走りまわるかっし〜です(*´ェ`*)

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シルバーウイークに家族を連れてお出かけしたいな〜と思っている
我が庭(笑)さぬき市の大窪寺前「八十八庵」に取材に行ってきました。

この時期になると「栗飯」が出るんですよね〜〜!!!

詳しくはこの週末の「さぬき市再発見ラジオ〜遊びの達人NEXT」でご紹介しますが
ここの栗飯を食べないと、冬を迎えられないもんです!

んで、

栗飯の取材に行ったのに…

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やっぱり打ち込みうどん食べちゃうよ〜〜!!!

って、ちょっと待って下さい!!

いつもと色が違うと思ったら…

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新メニューの「カレー打ち込みうどん」でしたー!!!

しかもオリーブ牛入りっ!!
(普通の豚肉入りカレー打ち込みうどんもあるよ♪)

贅沢の極み!!!(◎´∀`)ノ

お肉ジュースイー!!!(◎´∀`)ノ

カレーも辛すぎないから子どもも食べられる〜!!!(◎´∀`)ノ

ちなみに通常の味噌ベースの打ち込みうどんにカレーを足しているので

八十八庵ならではの味になってます♪


感動しながら、いざうどん!と思った時に…

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「ハイ、これかけて♡」

店主の井川さんからエプロンサービス頂きました!!!

おかげさまで超男前にカレー打ち込みをすすってきました!!

それにしても、

このカレー打ち込みうどん…

ほんとクセになるかも…

シルバーウイークも行くぞーー!!!

posted by FM香川 at 13:40| Comment(0) | 柏原 里砂 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月13日

柏原ですよ〜:東京とカカオ

こんにちは!

2015年8月からジョイユークラブ金曜日担当になった柏原です[E:happy02]

6年ぶりの方も、初めましての方も、どうぞよろしくお願いいたします。



さて、ラジオのお仕事とは別に

チョコレートがお好きなみなさんに

チョコレートの楽しみ方を発信させてもらっている
私ですが

先週末は東京までカカオの勉強に行ってきました。

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カカオに関する勉強会はいろんな団体、会社が年に数回行っていますが

今回のセミナーは、私もやっている

「bean to bar(自分でカカオ豆からチョコレートを作る)」の勉強が主。


アメリカの専門家をゲストにお招きして

カカオの基礎知識の再勉強から

チョコレートのテイスティングまでたっぷり3時間以上。

スクランブル交差点に人があふれ、流行の音楽とファッションに包まれた渋谷の

とあるビルの1室で、そんなマニアックな会が行われたのでしたー[E:chick]


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セミナー前には渋谷近郊の最新ショコラもいろいろ味わってきました。

こちらは代々木上原駅近くにあるBean to barショップ「minimal」さん。

世界中から集めたカカオを自分で焙煎して、板チョコやアイスにして販売されています。

 [E:heart]minimalさんのサイトはこちら

イートインスペースでマダガスカル産カカオとコロンビア産カカオのアイスの食べ比べ。

う〜〜〜〜ん、濃厚〜〜〜〜〜!!!

カカオ、と一言で言っても、使うカカオによって

出来上がる深み、酸味、甘さ、すべてが変わってくるんですっ[E:happy02]


とっても美味しい、とっても深い、カカオの世界。

また機会がありましたら番組でもお話しますねー[E:catface][E:heart]

posted by FM香川 at 14:13| Comment(0) | 柏原 里砂 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする